伝統和菓子
四季折々、節句、冠婚葬祭、人生節目の行事など
古来より日本文化と共に歩んできた伝統和菓子。
千年以上の歴史のもとに培われ
現代においてもなお
愛され親しまれ、生活を豊かに彩ります。
古くから現代に受け継がれる日本の伝統和菓子
大栗饅頭
ほっくりと炊き上げた大きな栗を上品な甘さの白餡で包み、しっとりと焼き上げた生地の中におさめました。
栗と白餡の上品な組み合わせは、古くから愛されてきた和菓子の定番です。
まるごとひとつの大きな栗をお楽しみいただける贅沢なお饅頭です。
きんつば
小豆きんつば
風味豊かな北海道十勝産の小豆を艶やかに炊き上げ、栗の甘露煮を加えた上品な甘さのきんつばです。お口に入れるとほろっと崩れ、中から小豆の粒が零れ落ちる、柔らかな食感と豊かな風味をお楽しみ下さい。
芋きんつば
さつま芋の本来の甘味と風味をお楽しみいただけるよう、甘さ控えめにお作りしました。ほくほくとしたお芋の食感そのままに、大納言の甘露煮のアクセントもお楽しみ下さい。
どらやき
栗どら焼き
はちみつを入れて焼き上げたしっとりと柔らかな生地で、粒餡と栗をまるごとひとつ包みました。餡は北海道産の厳選された大粒の「えりも小豆」を使用。小豆の粒を最大限に残すよう、少量ずつ浅炊きする事で粒感をお楽しみいただける餡に仕上げました。
※店頭のみのお取り扱いとなります。
どら焼き
ふっくらと焼き上げた生地で艶やかな粒餡をたっぷり包みました。餡には北海道十勝産の小豆を使用しています。
※焼菓子との詰合せのみのお取り扱いとなります。
坂の街最中
風味の良い北海道産の「えりも小豆」の中でも、さらに厳選された大粒のみを使用し丁寧に炊きあげられた餡を、手作業でひとつひとつ最中種にお詰めしました。小豆は小さな真空窯で、通常の半分の分量ずつ丁寧に炊き上げる事で、小豆の粒をつぶさず風味良い餡に仕上げています。最中種は近江羽二重もちを100％使用し、芳ばしく焼き上げました。
真心を込めて作った神楽坂菓の子やの「坂の街最中」を是非ご賞味ください。
※店頭のみのお取り扱いとなります。
涼菓 あゆ
夏の季語でもある鮎。川のせせらぎに踊る鮎に見立てた伝統涼菓です。ふんわりと焼き上げた生地で、甘さをおさえた求肥を包みました。生地にはもち粉を入れる事によって、もちもちした食感をお楽しみいただけるように仕上げました。求肥には国産のもち米を使用。冷たい麦茶にもぴったりな、さっぱりとした夏の伝統涼菓です。
※夏季のみのお取り扱いとなります。
日本では四季折々に
大切な人への感謝の気持ちを表す
「贈り物」の風習が古くから受け継がれています。
お中元やお歳暮に、また人生の節目の贈り物に
神楽坂 菓の子やの「伝統和菓子」を是非ご利用ください。